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蛋挞虽然是洋人的美食

时间:2020-02-19 21:30:05

蛋挞虽然是洋人的美食,但流传到中国也有近百年的历史了。酥软松脆的蛋挞,颜色鲜黄好看,特别是刚出炉的时候,热气腾腾里瞟上一眼那金黄色,别提有多惹人爱了。蛋挞的做法有许多,但不管是哪一种,里面都会加入吉士粉哦~吉士粉做蛋挞是一种在甜品界比较常见的事情,但普通的我们却并不熟悉。一起来看看吉士粉做蛋挞的详细信息吧!

吉士粉做蛋挞

蛋挞在我国台湾被称之为“蛋塔”,蛋塔就是一种馅料外露的馅饼。正所谓香气外泄霸气外露,指的就是它啦!吉士粉做蛋挞可是很多刚入门甜品界的菜鸟所关注的大事哦~

甜品口感滑腻,味道馨香,相信很少有人能抵挡住它的诱惑~而蛋挞作为小巧玲珑的甜品,因为它酥软的口感备受人们青睐。

想要自己做出美味的蛋挞,是否无从下手呢?首先要准备好鸡蛋、砂糖和吉士粉,然后再一起搅拌放在模具里,最后放入烤箱里,烤熟后趁着蛋挞热腾腾的时候,就赶紧吃起来吧!

而且吉士粉在其中也是发挥了重要的作用哦,所以吉士粉做蛋挞的技能你get到了吗?

吉士粉做蛋挞的方法

蛋挞作为一种甜品界的小精灵,自进入中国以来,就以疯狂般的趋势蔓延到了中国的各个角落,现已在我国全国各地落户散根!吃蛋挞不一定非得出家门,自己在家也可以做出美味的蛋挞!一起来看看吉士粉做蛋挞的方法吧!

吉士粉版蛋挞

蛋挞皮材料:低筋面粉100克、黄油15克、植物黄油50克、吉士粉5克、水50克左右。

步骤:

1、面粉、吉士粉、黄油、水混合,拌成面团。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟;

2、将植物黄油用塑料膜包严,敲打薄一点;

3、案板上施薄粉,将松弛好的面团用面棍擀成长方形;

4、油放在面片中间,面片折过来包住黄油然后将一端捏死;

5、将面片擀长,象叠被子那样四折,再擀长。第一次四折,再擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折;

6、用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。再擀长成长方形,然后三折。再擀开,用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来;

7、将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷藏30分钟,进行松弛;

8、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片,放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状;

9、在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右,烤约二十五分钟即可!

吉士粉做蛋挞蛋挞水的做法

吃过蛋挞的亲一定都知道,蛋挞的口感酥软是由蛋挞皮决定的,而蛋挞整个味道却是直接受到里面的蛋挞水的影响!蛋挞做的好不好,就看蛋挞水做的好不好!一起来看看吉士粉做蛋挞蛋挞水的做法吧!

在上述吉士粉做蛋挞的步骤中,最后一步是将蛋挞水倒入捏好的蛋挞皮中,那么蛋挞水怎样做呢?

蛋挞水材料:鲜奶油210克、牛奶160克、低筋面粉15克、细砂糖63克、蛋黄4个、吉士粉15克。

步骤:

1、将鲜奶油、牛奶和吉士粉、砂糖放在小锅里,用小火加热;

2、边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀;

3、把面粉过筛,加入2中,拌匀;

4、然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中。

做菜叨叨叨:以上是蛋挞水的步骤,具体操作还可以依照自己的口味来做蛋挞水哦~

吉士粉做蛋挞要烤多长时间

别看蛋挞小小一个,做起来可并不简单,特别是对于从来没有做过的菜鸟来讲,可要耗不少脑细胞了!讲过了怎么做蛋挞,以及蛋挞水的做法,大家是不是又对烘烤时间发愁了呢?那么吉士粉做蛋挞要烤多久呢?

一般做蛋挞的工具,都是用烤箱,所以在蛋挞水倒入蛋挞皮后,有了成型的蛋挞,大家就可以将自己做好的蛋挞放入烤箱了~

具体温度为,在烤箱以230C度预热5分钟,然后上220C度下230C度,烘烤25分钟左右即可。一般都是上下发热管一起发热烤,如果后期蛋挞表皮颜色过深,可以适当降低温度。直到蛋挞被烤为金黄色就可以准备开吃啦!

吉士粉做蛋挞孕妇可以吃吗

大家都知道孕妇的饮食是需要特别小心的,一个不小心就有可能影响肚子里的胎儿。蛋挞想必大家都知道孕妇是可以吃的,但是吉士粉做蛋挞孕妇可以吃吗?

友@中美不是大美提问:我怀孕6个月了,早期为了肚子里的宝宝一直在忌口,今天婆婆用家里剩余的吉士粉做了蛋挞,我看着那金黄色的样子,嘴馋的不行。请问吉士粉做蛋挞孕妇可以吃吗?

做菜百科解答:原本孕妇吃蛋挞是可以的,但是因为加入了吉士粉,所以孕妈妈们要多为宝宝考虑也是正常的。

不过孕妈妈也不用太过紧张,虽然 孕妇作为特殊的群体,总体的原则是清淡营养,食物多样化。辛辣的食物可以食用也是要少量的食用。但是吉士粉还是可以适量食用的啦,偶尔吃吃是完全没有关系的哦~

吉士粉做蛋挞没有吉士粉可以吗

看过了上述对于吉士粉做蛋挞的信息,想到蛋挞柔软酥松的口感,你一定会突然嘴馋想吃蛋挞了,赶紧跟着一起做起来吧!可是家里没有吉士粉,这可怎么办?吉士粉做蛋挞没有吉士粉可以吗?

友@肚肚才不圆提问:看了做菜百科这么多吉士粉做蛋挞的信息,脑子里全是蛋挞金灿灿的的身影,可是家里没有吉士粉啊,这可怎么办呢?

做菜百科解答:吉士粉作为一款甜品界专用佐料,主要的用途就是用来增加香味,以及增加色彩和增加酥软度。在蛋挞里加入吉士粉,可以让蛋挞更加醇香,颜色更加金黄,蛋挞皮更加松脆。于是吉士粉就起到了增香提味的作用。

不加吉士粉会使得蛋挞的效果打了那么一点折扣哦,不过如果真的没有吉士粉,可以考虑加点低粉进去,用低粉代替吉士粉,效果虽然没有吉士粉那样好,不过也算是聊胜于无啦!

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